Menyantap ayam goreng memang paling lezat bersama sambal, jikalau biasanya daging ayam dicubit atau disuwir lalu dicocol sambal sebelum disantap, maka kali ini daging ayam yang digeprek sampai hancur sudah terselimuti sambal dengan sensasi pedas yang meresap.
Jika mau simpel mampu membeli ayam goreng crispy yang telah siap santap, sedangkan jikalau ingin agak sedikit simpel juga bisa memakai tepung bumbu crispy instan. Adapun untuk sambalnya, sebagai negeri pecinta sambal, pastinya ada banyak sekali ragam sambal tergolong juga sambal bawang. Bisa memakai bawang putih dan atau bawang merah, mampu digoreng sebentar sebelum diulek atau disiram minyak panas setelah diulek maupun rendam sebentar dalam air panas sebelum diulek. Selain itu sambal bawang juga kerap dibuat dengan aneka macam variasi bahan-materi lainnya untuk menunjukkan rasa yang lebih bervariasi.
Sambal bawang yang melumuri ayam geprek secara sederhana mampu dibentuk dengan materi cabai rawit merah sesuai pedas yang dikehendaki, secukupnya bawang putih beserta sedikit garam dan gula atau kaldu bubuk. Resep tersebut banyak berseliweran di internet, walau sederhana namun sensasinya sangat menarik hati yang membuatnya dikala ini selaku salah satu masakan kekinian. Berikut ini berbagi cara menciptakan variasi sambalnya agar sedikit berlainan dari yang lain.
Bahan ayam geprek sambal bawang :
- 4 potong daging ayam bagian paha atau dada
- 2 sachet (@80 gr) tepung bumbu sasa ayam krispi ala kentucky
- 8 sdm air es
- Secukupnya minyak goreng
- 4 buah cabai merah besar
- 16 buah cabai rawit merah bisa campur hijau untuk kombinasi rasa
- 3 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah ukuran kecil
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng panas sisa menggoreng ayam
Atau materi sambal bawang putih :
- 16 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- sejumput garam dan gula pasir atau kaldu abu
- Ambil 4 sendok makan adonan tepung instan lalu campur dan aduk rata dengan air es untuk campuran basah, sedangkan sisanya untuk campuran kering.
- Gulingkan secara merata penggalan daging ayam pada gabungan kering, lalu pindahkan ke campuran basah. Selanjutnya pindahkan lagi ke adonan kering sambil dibolak-balik serta ditekan dan diremas-remas atau dicubit-cubit lebih kurang 10 kali.
- Teknik meremas untuk hasil keriting yang baik dan sesudah ayam dibumbui maka harus secepatnya digoreng. Keterangan cara menciptakan ayam goreng crispy tersebut juga mampu dilihat di bab belakang bungkus.
- Panaskan minyak goreng secukupnya hingga terendam, kemudian goreng serpihan ayam tepung memakai api kecil biar matang merata sampai berwarna kuning keemasan.
- Ulek garang semua bahan sambal, kemudian siram dengan minyak goreng panas dari sisa menggoreng ayam tadi, serta aduk rata.
- Tahap terakhir sebelum disuguhkan, letakkan ayam goreng crispy di atas sambal ulek kemudian geprek pakai ulekan hingga hancur remuk. Ayam geprek berselimut sambal pedas telah siap disajikan bersama nasi putih beserta aneka lalapannya.
Tags:
ANEKA AYAM