Cara mengolah masakan resep gulai ikan patin dengan kuah santan bumbu kuning bisa menawarkan alternatif hidangan aneka ikan untuk hidangan makan sehari-hari. Masakan nusantara berkuah santan yang kental dan lekoh dari bumbu gulai memang kerap menyuguhkan hidangan yang spesial.
Sajian masakan gulai ikan kuning merupakan salah satu olahan ikan dengan kuah kental yang cukup berempah sehingga rasanya yummy dan gurih. Banyak kombinasi kuliner gulai ikan sebagai bagian kuliner tradisional yang cukup disenangi ini, salah satunya adalah kreasi cara membuat gulai ikan patin bumbu kuning berikut ini.
RESEP GULAI IKAN KUNING IKAN PATIN
Bahan dan bumbu :
- 500-600 gram ikan patin dibersihkan, potong-potong dan basuh bersih
- 2 batang serai, ambil bab dalam kemudian digeprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas digeprek
- 2 buah cabai merah besar dipotong-potong 2 cm
- 5 buah belimbing wuluh/sayur dibelah dua
- 3 buah belimbing wuluh untuk rendaman ikan
- 1 buah tomat merah dipotong 6 bagian
- 650 santan cair dari 300 gram kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu abu atau penyedap sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- minyak untuk menumis bumbu
- 10 cm kunyit/kunir
- 4 cm jahe
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- Setelah ikan dicuci higienis, lumuri dengan perasan belimbing wuluh atau jeruk nipis selama 15 menit lalu basuh bersih kembali.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum kemudian tuang santan. Aduk-aduk lalu masukkan belimbing wuluh, garam, gula dan kaldu abu sambil terus dicampur supaya santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan ikan dan masak sekitar 10 menit dan matang kemudian matikan api. Segera masukkan belahan tomat, angkat dan siap untuk disajikan.
Tags:
ANEKA IKAN SEAFOOD