Resep Pepes Ikan Teri kombinasi Bumbu Pedas. Bermacam-macam ikan baik tawar maupun ikan maritim memang lezat dimasak untuk dipepes, tergolong jenis ikan teri seperti halnya teri nasi, teri medan atau teri jengki baik lembap maupun ikan teri asin kering pun juga tak kalah enak dimasak menjadi pepes.
Resep kuliner dari ikan teri dengan lumuran bumbu rempah ini semakin lezat dengan cita rasa dan aroma kemangi serta bacin daun pisang sebagai salah satu pembungkus yang bisa dipakai.
RESEP PEPES IKAN TERI
Pepes teri asin diolah dengan cara dikukus bersama bermacam-macam bumbu dan rempah serta dibungkus dengan memakai daun pisang. Oleh alasannya adalah itu selain bisa menjadi hidangan makan berbahan sederhana yang lezat, resep menciptakan pepes teri yummy dan pedas ini juga sarat akan aroma.
Bahan dan bumbu :
- 100 gram teri jengki
- 1 buah jeruk nipis untuk lumuran
- 3 sdm perasan air asam jawa dari 1/2 sdm asam jawa
- 20 lembar daun kemangi
- 1 batang daun bawang dipotong kecil-kecil
- 2 batang serai diiris kecil-kecil bab putihnya saja
- daun pisang untuk membungkus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt terasi
- 6 butir kemiri digoreng
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu abu atau penyedap rasa sesuai selera
- Cuci ikan teri dengan air panas, angkat dan tiriskan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 20 menit.
- Campur dan aduk hingga rata bumbu halus dengan materi-bahan yang lain serta ikan teri yang sudah dilumuri tadi.
- Siapkan bagian daun pisang yang telah dibakar sebentar saja di atas api agar layu dan tidak mudah sobek. Tuang adonan teri tadi, kemasan rapih dan semat di kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan tiriskan lalu bakar hingga tidak mengandung air. Angkat pepes teri kemudian siap untuk disuguhkan.
Tags:
ANEKA IKAN SEAFOOD