Resep Pepes Ikan Mas Presto Duri Lunak Sunda

Resep Pepes Ikan Mas Presto - Pepes ikan mas duri lunak sangat lezat dimasak dengan racikan bumbu ala kuliner Sunda. Pais lauk mas dengan daging ikan yang lembut serta duri dan tulang lunak menambah spesialnya hidangan sajian lauk pauk kali ini bahkan hanya menyisihkan daunnya saja. Untuk rasa pepes ikan pedas kita gunakan cabe rawit utuh biar mampu menyisihkannya bagi yang sedang menghindarinya.

Variasi masakan pepes ikan dengan bumbu rempah yang khas ini sungguh kental cita rasa tradisionalnya. Menu ini memang sangat terkenal bagi masyarakat Sunda Jawa Barat termasuk pilihan penggunaan ikan mas yang memiliki daging yang yummy dan yummy serta bergizi tinggi bahkan murah dan gampang didapat.

Resep Pepes Ikan Mas Sunda

Berikut bahan-materi dan bumbu-bumbu yang diharapkan serta tahap-tahap pembuatan pepes ikan mas sunda yang mesti dipersiapkan.

• 1 kg ikan mas
• 2 buah jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 4 lembar daun salam
• 2 liter air
• daun pisang seperlunya, bersihkan dengan kain lap lalu geser perlahan di atas api sampai layu lalu potong-potong

Diiris-iris :

• 3 buah cabai merah besar
• 6 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 10 buah kemiri
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt terasi
• ½ sdt pala
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm minyak sayur
• garam seperlunya
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Sunda

1. Ikan dibersihkan isi perut, insang dan sisiknya. Cuci higienis ikan dan tiriskan, taburi dengan garam serta perasan air jeruk nipis seperlunya kemudian diamkan sejenak.
2. Campurkan bumbu halus dengan bumbu iris kemudian lumuri secara merata pada ikan bagian luar serta masukkan juga sebagian ke dalam perut ikan, bisa didiamkan dahulu sekitar 15 menit semoga bumbu lebih menyerap.
3. Tambahkan daun salam, cabai rawit merah dan daun kemangi kemudian kemasan daun pisang dengan rapih kemudian cantumkan dengan lidi di kedua sisi atau ikat dengan tali rafia.
4. Siapkan panci presto dengan diisi 2 liter air, masukkan bungkusan ikan dan tata dengan rapih supaya matang merata. Tutup rapat kemudian masak hingga 1 jam dan matang di atas api sedang, angkat dan siap untuk disajikan.

Sumber https://resepmasakankreatif.blogspot.com/