Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana

Ikan Bumbu Kuning. Masak yang enak namun mudah dan sederhana, ada resep kuliner ikan dengan bumbu kunyit alias kuning. Ikan kembung masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel namun ikan ini tergolong jenis ikan yang mempunyai nilai ekonomis menengah sehingga cukup familiar sebagai konsumsi masyarakat sehari-hari. Ternyata ikan ini mengandung omega3 lebih tinggi dibanding salmon, disamping itu juga memilki lemak, kalsium, vitamin dan protein mirip ikan tongkol yang tinggi kandungan proteinnya dan baik dimakan anak dalam kala pertumbuhan (life.viva.co.id). Pilihan solusi bagi yang sedang mencari masakan simpel tetapi rasa Istimewa yang dimasak tanpa santan dengan sedikit kuah.

RESEP IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg ikan
• 1 buah tomat, iris
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh royco ayam
• ½ sendok gula putih
• 200 ml air

Haluskan :

• 3 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA :

1. Ikan yang sudah dibersihkan di goreng dalam minyak panas setengah kering, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma. Masukkan tomat lalu beri air, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, royco, gula, aduk rata. Masukkan ikan, balik sesekali dan masak hingga kuah meyerap dan matang. Angkat dan sajikan.

Masih berbahan ikan kembung, variasi bumbu kuning dengan sedikit kuah yang satu ini juga mampu memperbesar lengkap cara mengolah masakan bumbu ikan masak kuning yang sederhana.

RESEP IKAN KUAH BUMBU KUNING

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg ikan kembung
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabe merah besar, iris menyerong
• 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh saja
• 200 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica debu
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit bakar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN KUAH BUMBU KUNING :

1. Ikan kembung dibersihkan isi perut dan insangnya, kerat-kerat dan basuh higienis. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan dulu.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, cabe rawit dan irisan cabai merah kemudian garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara.
3. Masak hingga mendidih lalu masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, aduk rata dan masak sampai matang.

Selain resep memasak ikan dengan bumbu kuning di atas, kita juga mengenal variasi bumbu kuning lainnya yang dipadukan dengan wortel dan mentimun atau lebih diketahui dengan acar kuning, lihat Acar Kuning Ikan Mas.

Sumber https://resepmasakankreatif.blogspot.com/