Resep Balado Terong Telunjuk Medan

Resep Terong Telunjuk/ Terong Medan Masak Balado Enak dan Sederhana - Seperti halnya terong ungu, terung medan seukuran seperti jari telunjuk ini juga lezat dimasak menjadi berbagai variasi masakan. Sambal terong dengan bumbu balado pedas yang sederhana ialah salah satu cara memasak simpel yang mampu kita pilih.

Bentuknya yang kecil panjang mirip jari telunjuk ini membuatnya dikenal dengan sebutan terong telunjuk. Lazim terdapat di sajian kuliner Sumatera, misalnya dimasak dengan bumbu gulai beserta campuran materi yang lain, dapat juga dimasak tauco medan yang sungguh populer di daerahnya, atau disambal balado dalam resep kali ini beserta perpaduan teri dan pete.

Bahan dan bumbu :

• 400 gram terong medan/ terong telunjuk
• 50 gram ikan teri dicuci higienis lalu goreng hingga kering
• 1 papan pete
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir (opsional)
• 1/2 sdt kaldu abu atau sesuai selera
• 100 ml air
• minyak goreng

Haluskan :

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Membuat Sambal Balado Terong Telunjuk

1. Potong/ buang gagang terong lalu belah dua, selanjutnya goreng dalam minyak panas hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan pete, lalu air, garam, kaldu abu, dan gula pasir. Aduk-aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan mengental.
3. Masukkan teri dan terong serta aduk-aduk sampai rata, lalu matikan api. Angkat dan siap untuk disajikan.

Sumber https://resepmasakankreatif.blogspot.com/