Resep Bakwan Sayur Renyah Tanpa Telur - Orang sunda (Jawa Barat) menyebutnya bala-bala, renyah di luar dan empuk di dalam ialah ciri khasnya, merupakan gorengan sederhana yang umum dijual kakak-abang gerobak atau menjadi menu cemilan murah semarak disaat nongkrong di warung kopi.
Untuk menghidangkan kreasi gorengan di rumah, adonan untuk cara menciptakan bakwan sayuran (bala bala) yang digoreng renyah, mampu tidak menggunakan telur atau menggunakan telur (lihat : Resep Bakwan Sayur Renyah-renyah Gurih). Keduanya sama-sama yummy dan renyah,sehingga mampu menjadi alternatif bagi yang alergi makan telur.
 |
| Penampakan materi-bahannya |
- 300 gram tepung terigu
- 60 gram tepung beras
- 20 gram tepung maizena
- 200 gram kol dipotong tipis
- 2 buah wortel dipotong korek
- 50 gram buncis dipotong kecil-kecil
- 2 batang daun bawang diiris kecil-kecil
- 3 batang seledri diiris kecil-kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu debu
- 1 sdt merica abu
- 400 ml air atau secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt udang kering
- 1 sdt ketumbar
- Siapkan wadah, tuang ketiga jenis tepung, garam, kaldu abu dan merica, aduk rata kemudian tuang air dan masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan sayuran, seledri dan daun bawang, aduk rata lagi dan adonan siap untuk digoreng.
- Panaskan minyak, tuang tiap-tiap 1 sendok sayur gabungan, kemudian goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, lalu hidangkan selagi hangat.
Tags:
ANEKA GORENGAN