RESEP AYAM SUWIR PEDAS
Aneka kuliner ayam mungkin tergolong ke dalam salah satu hidangan lauk pauk yang paling berkala kita hidangkan sehari-hari. Kreatifitas olahan masakan berbahan ayam memang dibutuhkan untuk menawarkan variasi dalam sajian makan keluarga. Resep ayam suwir pedas yaitu alternatif selanjutnya selaku pilihan cara mengolah masakan ayam yang yummy dengan penggunaan bumbu yang sederhana.Bahan dan bumbu :
- ½ kg dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 cm lengkuas, digeprek
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt terasi bakar
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 800 ml air untuk merebus
- 1 sdm air asam jawa
- minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Lumuri daging ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 30 menit lalu basuh lagi.
- Rebus ayam dengan air sampai matang, tiriskan dan setelah acuh taacuh goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan kemudian suwir-suwir daging ayamnya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan garam, merica, gula merah, terasi dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Tuang 100 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam suwir, aduk terus hingga matang dan tidak berkuah lalu angkat dan hidangkan.
Tags:
ANEKA AYAM