RESEP SEMUR JENGKOL PEDAS
Cara mengolah masakan jengkol yang enak salah satunya ialah dengan cara disemur. Semur jengkol tidak hanya populer di Tanah Sunda atau Betawi dengan ciri khas penyajiannya, tapi merupakan makanan favorit di seluruh nusantara. Kreasi sederhana kali ini resep membuat semur jengkol santan pedas yang gurih dari perpaduan bumbu kecap, santan dan cabai merah. Bahan dan bumbu bikin semur jengkol :
- 500 gram jengkol tanpa cangkang
- 1 liter air untuk merebus jengkol
- 65 ml santan kara
- 200 ml air
- 4 sdm kecap cantik (sesuai selera)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt bumbu penyedap (sesuai selera)
- minyak untuk menumis
Haluskan :
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 6 buah kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah besar (sesuai selara)
CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS :
- Rebus jengkol dengan air hingga empuk minimal 1 jam. Tiriskan lalu digeprek-geprek sampai pipih sehingga kulit arinya terkelupas lalu cuci sampai bersih.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan kental dan air, aduk rata. Masukkan jengkol, beri garam, gula, penyedap dan kecap.
- Kemudian aduk rata dan masak hingga kuahnya menyusut dan mengental. Angkat dan siap untuk dihidangkan.
Tags:
ANEKA SAYUR MAYUR