Resep Sayur Rebung Santan Bumbu Kuning

Resep Sayur Rebung - Masak kuah santan bumbu kuning yaitu satu variasi cara memasak rebung yang enak. Meskipun menggunakan bumbu rebung sederhana, tetapi cita rasanya menjadi tidak mengecewakan spesial sehingga bisa menjadi hidangan sayur mayur yang mampu diandalkan.

Di Indonesia, tunas muda dari akar bambu ini sudah sungguh familiar dimasak menjadi aneka masakan yang enak, baik kuliner Melayu, Padang (Minang), masakan Jawa sampai menjadi materi isian lumpia (Lihat : Resep Lumpia Semarang Isi Rebung).

RESEP SAYUR REBUNG

• 500 gram rebung
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 500 ml santan dari 200 gram kelapa parut
• 400 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu abu atau penyedap
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butir
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit

CARA MEMBUAT SAYUR REBUNG

1. Cuci bersih rebung, lalu rebus sebentar dengan air seperlunya untuk meminimalisir busuk rebung, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Tuang air, aduk rata lalu masukkan rebung, serta bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
3. Tuang santan dan masak sambil terus diaduk, sehabis mendidih aduk sesekali saja serta masak sampai rebung matang dan kuahnya harum.

Sumber https://resepmasakankreatif.blogspot.com/