RESEP AYAM GORENG BUMBU KUNING LENGKUAS
Perpaduan gurihnya serundeng lengkuas dengan gurihnya bumbu kunyit yang juga dikenal sebagai pewarna kuning alami membuat sensasi cita rasa kuliner ayam goreng kali ini menjadi makin yummy dan spesial. Sangat susah untuk dijelaskan dengan kata-kata, sebab cara membuatnya cukup gampang sehingga lebih baik pribadi saja praktek di dapur dan jangan lupa siapkan pula nasi putih yang banyak untuk berjaga-jaga. Proses memasaknya tidak berlawanan mirip resep ayam goreng yang lezat pada umumnya, untuk lebih jelasnya berikut ini dibagikan salah satu kreasi resep ayam goreng dengan bumbu kuning dan lengkuas yang dimaksud.
Bahan dan bumbu :
- 1 kg daging ayam
- 2 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 jari telunjuk lengkuas, diparut
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt kaldu debu penyedap rasa ayam
- garam seperlunya
- 650 ml air
- minyak untuk menumis dan menggoreng seperlunya
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 jari telunjuk kunyit
- Iris-iris daging ayam berdasarkan selera dan cuci higienis lalu tiriskan. Lumuri dengan bumbu halus dan diamkan kurang lebih selama 30 menit.
- Panaskan 3 sdm minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas kemudian tumis sampai harum. Masukkan bagian daging ayam, aduk-aduk lalu tuang air dan air asam jawa. Bubuhi dengan garam dan penyedap, aduk rata kemudian masak sambil aduk sesekali sampai mendidih dan kuahnya habis sebab menyerap ke dalam daging yang empuk.
- Setelah acuh taacuh, ambil cuilan daging ayam lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan dari minyak.
- Lanjutkan dengan menggoreng sisa bumbu lengkuas tadi. Tata ayam goreng dalam piring saji, taburkan dengan bumbu lengkuas yang telah digoreng.
Tags:
ANEKA AYAM